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这四种致癌物就在厨房里,少用,尽量丢掉

来源:666健康网(www.666jkw.com)时间:2023-09-26 18:13作者:张淼淼热度:手机阅读>>

在厨房中,有一些常见的物质可能与致癌风险相关。尽量减少使用或避免以下四种致癌物质:

多环芳烃(PAHs):多环芳烃是一类存在于烧烤、煎炸和烟熏食物中的致癌物质。当食物暴露于高温时,油脂淋滴到明火上或烤盘内,产生有害的烟雾和PAHs。减少暴露的方法包括减少烧烤和深油炸食物的频率,将食物从明火上提起,使用锡纸包裹食物等。

亚硝酸盐和亚硝胺:亚硝酸盐是在腌制肉类制品(如火腿、培根、香肠)中常见的防腐剂,它们与蛋白质反应产生亚硝胺,这些物质与致癌风险相关。尽量选择新鲜食材和自制肉类制品,减少食用加工肉类。

防油溶剂(丙烯酰胺和丙烯酰胺)。这些化学物质常用于食用油和炸薯条的防油包装材料中。研究表明,丙烯酰胺与某些癌症的风险增加相关。减少食用炸薯条等油炸食品,并选择未使用这些化学物质的食品包装材料。

铅:铅是一种有毒物质,可能存在于某些陶瓷器皿、水龙头和管道材料中。长期暴露于铅可能增加癌症风险。确保使用食品级安全的器皿和无铅材料的水龙头,以减少铅的摄入。

怎样确保健康

建议多食用新鲜、天然的食物,尽量减少加工食品的摄入,并注意食品的烹饪和储存方式。定期进行健康体检,及时咨询医生以获取专业建议和指导。

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