冷冻蔬菜与新鲜蔬菜营养价值谁高，新鲜蔬菜的营养价值高

新鲜蔬菜中的矿物质、蛋白质、脂肪含量要高于冷冻蔬菜。冷冻蔬菜中的其他营养物质,如维生素K、叶酸和钾等,不受冷冻影响,仍然能够提供一定的营养价值。

新鲜蔬菜中的维生素C含量要高于冷冻蔬菜。维生素C是一种重要的抗氧化剂,对于保护细胞健康、提高免疫力等方面都有很多好处。而冷冻蔬菜在冷冻过程中会破坏一部分维生素C,因此其维生素C含量会稍微低一些。

新鲜蔬菜中的纤维素含量要高于冷冻蔬菜。纤维素是一种有助于肠道健康的重要成分,有助于消化和吸收,并有助于降低胆固醇和控制血糖。

吃新鲜蔬菜的好处

蔬菜提供丰富的营养，帮助增强免疫力，维护消化系统健康，降低慢性疾病风险，如心脏病和某些癌症。蔬菜还有助于促进肠道健康，维持健康体重，并提供身体所需的能量和水分。