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高温都"杀不死"的致癌物,潜藏在你家厨房里!

来源:666健康网(www.666jkw.com)时间:2023-08-25 10:56作者:李原书热度:手机阅读>>

黄曲霉素是一种常见的致癌物质,它耐高温,容易生长在潮湿环境中的食物上。要警惕黄曲霉素,并采取相应的预防措施,保护健康。

黄曲霉素主要存在于谷物、坚果、豆类和辣椒等食物中。当这些食物在潮湿环境下存放时间过长或保存不当时,很容易滋生霉菌并产生黄曲霉素。如果厨房环境湿度高,而食物存放不当,就可能造成黄曲霉素的滋生。

黄曲霉素1毫克即可致癌,目前已被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。研究显示,黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。长期暴露于黄曲霉素可能导致多种健康问题,包括肝脏损害、免疫系统受损以及导致肠胃道问题等。

预防黄曲霉素的滋生

保持厨房环境干燥;妥善保存食物;定期检查食品;合理控制食品的摄入量,避免过量食用可能存在黄曲霉素的食物。

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